Nos gustaría agradecer primero, al Servicio Nacional de Aprendizaje Comercial-SENAC ya nuestro orientador, profesor Cirumberto Cezar dos Santos por la oportunidad de presentar este proyecto en la Primera Feria de Proyectos del SENAC Sant'Ana do Livramento, donde ganó el 1º lugar. Especialmente al empresario Rodrigo Caggiani que fue nuestro apoyo inicial de forma irrestricta y gracias a los contactos desencadenados, se abrieron oportunidades de alcanzar otras empresas de gastronomía. También cabe destacar la participación efectiva, constituyéndose en un verdadero equipo, las contribuciones de los colegas alumnos: Christiane Alves, Everton Nunes, Giovane Pires, Larissa Martins, Luciana Vasconcellos y Vânia Flores.